bilacon

Login QDSKontrollierte Lebensmittel und Hygiene für Ihre SicherheitQualitätspolitikInnovationenStellenangeboteDownloads
KontaktImpressum||||| Page 1
Page 2 Home Home

Herzlich Willkommen bei der bilacon GmbH

Wir sind ein akkreditiertes Labor für sensorische, mikrobiologische und chemische Untersuchungen von Lebensmitteln, Futtermitteln und Trinkwasser und Ihr kompetenter Ansprechpartner für alle Fragen der Lebensmittelhygiene und Qualitätssicherung.

Allgemeine Chemie

Spezielle Analytik

Mikrobiologie

Hygiene/Qualitätssicherung

Allgemeine Chemie
Allgemeine Chemie Die Untersuchungen der Abteilung Allgemeine Chemie sind auf folgende Schwerpunkte gerichtet:Durchführung von chemischen-, chemisch-physikalischen, enzyma-tischen und sensorischen Untersuchungen von Lebensmitteln, Futter-mitteln und TrinkwasserÜberprüfung der Deklarationen/Kennzeichnung von Verpackungen (z. B. Nährwertkennzeichnung und GDA (Guideline Daily Amounts)Durchführung von Importkontrollen (z. B bei Konserven)Präparativ-gravimetrische Ermittlung der Anteile an wertgebenden Be-standteilenPhotometrische Untersuchung von Inhalts- und Zusatzstoffen in Lebens-mittelnErmittlung der Zusammensetzung, der Nährwerte oder ausgewählter Pa-rameter zur Charakterisierung der Produktqualität bzw. zur Überprüfung der Einhaltung von gesetzlich vorgeschriebenen Grenzwerten (z. B. im Rahmen der Prüfung auf Verkehrsfähigkeit) oder der Einhaltung von Spezifikationswerten u. a. von Fleisch und Wurstwaren, Fisch und Fisch-produkten, Molkereiprodukten, Speisefetten, Brot und Backwaren, Spei-seeis, Convenience-Produkten, Nährmitteln, Süßwaren, Getränken, Tier-nahrung

Text Only

Mikrobiologie
Mikrobiologie Die mikrobiologischen Untersuchungen von Lebensmitteln sind auf folgende Schwerpunkte gerichtet:Ermittlung des mikrobiologischen Status von Lebensmitteln sowie Nachweis pathogener Keime wie z. B. Salmonellen, Listeria monocytogenes und Campylobakter Durchführung von Verlaufsuntersuchungen zur Ermittlung oder Kontrolle der Einhaltung des MHD`s bzw. des Verbrauchsdatums Durchführung der im Rahmen der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel vorgeschriebenen mikrobiologischen UntersuchungenMikrobiologische Wareneingangskontrollen für tierische oder pflanzliche Rohstoffe bzw. HalbfabrikateMikrobiologische Überprüfung des Reinigungs- und Desinfektions-zustandes Probenahme von Trinkwasser zur mikrobiologischen UntersuchungMikrobiologische Untersuchung von Trinkwasser gemäß der aktuellen Trinkwasser-VerordnungÜberprüfung der ausgewiesenen Handelsklassen bei frischem und tiefgefrorenem Geflügel sowie bei EiernPrüfung von Eiern auf ihren Frischegrad (Luftkammerhöhe, Dotterindex, Haugheinheiten)Alle o. g. mikrobiologischen Untersuchungen sowie sensorische Begut-achtungen können auch im mikrobiologischen Labor in der Außenstelle der bilacon in Lohne (Landkreis Vechta, Niedersachsen) durchgeführt werden.

Text Only Spezielle Analytik
Spezielle Analytik Die Untersuchungen der Abteilung Spezielle Analytik sind auf folgende Schwer-punkte gerichtet:Untersuchung von frischem Obst, Gemüse und deren Verarbeitungspro-dukten auf Nitrat (mittels HPLC) und Pestizidrückstände (mittels GC, GC-MS, GC-MS/MS und LC-MS/MS)Bestimmung von Morpholin und weiteren 7 AminoalkoholenUntersuchung tierischer Lebensmittel auf Rückstände an Tierarznei-mitteln mittels LC-MS/MS-ScreeningPrüfung auf Mycotoxine als Einzelbestimmung oder simultanes Multi-screening von 8 Mycotoxinen mittels LC-MS/MSBestimmung von Acrylamid in Kaffee, verarbeiteten Kartoffelprodukten und GetreideerzeugnissenBestimmung von 3-MCPD in LebensmittelnUntersuchung von Lebensmitteln auf den Gehalt an unerwünschten Schadstoffen, wie z. B. Schwermetalle, PCBsÜberprüfung der ausgewiesenen Handelsklassen bei frischem Obst und Gemüse sowie SpeisekartoffelnBestimmung von VitamingehaltenUntersuchung auf KonservierungsstoffeAls zugelassenes Labor gemäß § 4 Tabakverordnung werden Tabak und Tabakwaren auf ihre Inhaltsstoffe untersucht und dazu auch Abrauch-analysen gemäß DIN ISO durchgeführt.

Text Only Wir ueber uns

Wir über uns Das Team der bilacon setzt sich aus engagierten und kompetenten Lebens-mittelchemikern, Tierärzten, Lebensmitteltechnologen, Ingenieuren und Labo-ranten zusammen. Die bilacon arbeitet bundesweit und kann ihren Kunden alle erforderlichen Leistungen zur Absicherung der hygienischen und lebens-mittelrechtlichen Bestimmungen anbieten. Dabei handelt es sich sowohl um Überprüfungen der Hygiene im Einzel- und Großhandel, in Cateringunternehmen, im Gastronomiewesen und Lebensmit-telbetrieben als auch um die Untersuchung von Lebensmitteln, Trinkwasser, Tabakwaren und Kosmetik auf Qualität, Zusammensetzung und Schadstoffe. Gegenprobensachverständige sichern die Untersuchung von amtlichen Gegen-proben.
bila im detail10.jpg

> Zur Historie

Stellenangebote-inhalt
StellenangeboteAusschreibung vom 01.08.2011Wissenschaftlicher MitarbeiterDas Layout ist fertig, der Text lässt auf sich warten. Damit das Layout nun nicht nackt im Raume steht und sich klein und leer vorkommt, springe ich ein: der Blindtext. Genau zu diesem Zwecke erschaffen, immer im Schatten meines großen Bruders »Lorem Ipsum«.

Office-phonecall

Ausschreibung vom 01.08.2011Wissenschaftlicher Mitarbeiter Das Layout ist fertig, der Text lässt auf sich warten. Damit das Layout nun nicht nackt im Raume steht und sich klein und leer vorkommt, springe ich ein: der Blindtext. Genau zu diesem Zwecke erschaffen, immer im Schatten meines großen Bruders »Lorem Ipsum«.
Ausschreibung vom 01.08.2011Wissenschaftlicher Mitarbeiter Das Layout ist fertig, der Text lässt auf sich warten. Damit das Layout nun nicht nackt im Raume steht und sich klein und leer vorkommt, springe ich ein: der Blindtext. Genau zu diesem Zwecke erschaffen, immer im Schatten meines großen Bruders »Lorem Ipsum«.
Sollten es für Ihren Bereich derzeit keine aktuellen Stellenangebote geben, freuen wir uns über Ihre Initiativbewerbung. Bitte richten Sie diese an bilacon_bilacon.de.
Sitemap
SitemapWir über unsGeschäftsführungVerwaltungAbteilungenLeistungenAllgemeine ChemieSpezielle AnalytikMikrobiologieHygiene/QualitätssicherungReferenzenAkkreditierungMitgliedschaftenStandorteQualitätssicherungInnovationenAllgemeine ChemieSpezielle AnalytikMikrobiologieStellenangeboteDownloads
Akkreditierung
AkkreditierungDie Sach- und Fachkompetenz der bilaconDie für die qualitätsgerechte Erfüllung des vorgegebenen Leistungsumfangs erforderliche Sach- und Fachkompetenz der bilacon wird durch die ausge-sprochenen Akkreditierungen und Zulassungen bestätigt:1. Akkreditierung nach ISO/IEC 17025Bereits 1992 wurde dem Labor der bilacon GmbH die Kompetenz bestätigt, ge-mäß DIN EN 45001 Prüfungen auf den Gebieten sensorische, physikalische, phy-sikalisch-chemische und mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln und landwirtschaftlichen Erzeugnissen durchzuführen. Im Rahmen einer turnusmäßi-gen Überwachungskontrolle wurde 1998 das mikrobiologische Labor der Außen-stelle in Lohne in die Akkreditierung mit eingeschlossen. Im Rahmen der Re-Akkreditierung 2001 wurde dem Labor der bilacon bestätigt, auch den neuen höheren Anforderungen der ISO/IEC 17025 gerecht zu werden. Gleichzeitig wurde der akkreditierte Bereich um die mikrobiologische und chemische Unter-suchung von Trinkwasser gemäß TrinkwV2001 erweitert. Im Jahr 2010 wurde die bilacon durch die DAkkS nach ISO/IEC 17025 reakkreditiert.2. Akkreditierung durch die Staatliche Akkreditierungsstelle Hannover(AKS Hannover) mit den Standorten Berlin und LohneDurch die Staatliche Akkreditierungsstelle Hannover wurde das Labor der bilacon mit den Standorten in Berlin und Lohne im Jahre 2000 amtlich registriert. Damit wird dokumentiert, dass das Labor der bilacon die Kriterien der internationalen Norm ISO 17025 sowie die Grundsätze der OECD für die Gute Laborpraxis Nr. 2 und 7 erfüllt. Diese Akkreditierung bildet die Voraussetzung für die Zulassung von Gegenprobensachverständigen. Mit sechs Gegenprobensachverständigen können Untersuchungen von amtlichen Gegenproben auf den Gebieten Sensorik sowie chemische, physikalisch-chemische und mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln durchgeführt werden.
No Frame

Akkreditierungsurkunde2011.pdf

DAkkS Akkreditierung.pdf

AKS Anerkennung.pdf

Zulassungen
Zulassungen1. Zulassung nach dem InfektionsschutzgesetzIm Dezember 1992 erhielten das mikrobiologische Labor in Berlin und im Februar 1998 das mikrobiologische Labor in der Außenstelle Lohne die Zulassung zur Arbeit mit pathogenen Keimen nach § 24 BseuchG bzw. TierSeuchEVO. Diese Zulassung wurde gemäß § 44 Infektionsschutzgesetz für beide Standorte aktualisiert.2. Zulassung für mikrobiologische und chemische TrinkwasseruntersuchungenSeit März 2005 ist das Labor in Berlin Untersuchungsstelle für mikrobiologische und chemische Trinkwasseruntersuchungen gemäß § 15 Abs. 4 TrinkwV2001. In der Zu-lassung ist die Probenahme mit eingeschlossen. 3. Zulassung gemäß § 4 TabakverordnungSeit Januar 2004 besitzt die Abteilung Spezielle Analytik die Zulassung nach § 4 Tabakverordnung und ist damit berechtigt, nach § 3 Tabakprodukt-Verordnung in Verbindung mit Artikel 4 Abs. 1 der EU-Richtlinie 2001/37/EG Abrauchanalysen zur Bestimmung von Teer-, Nikotin- und Kohlenmonoxidgehalten im Zigarettenrauch sowie Untersuchun-gen zu Angaben von Teer- und Nikotingehalt auf den Packungen durchzuführen.4. Weitere Zulassungen/AnerkennungenSensorische Sachverständige zur Bewertung von Fleisch- und Feinkosterzeugnissen (DLG-Prüferpass, 3 Mitarbeiter) Sensorische Sachverständige zur Bewertung von Brot und Kleingebäck (DLG-Prüferpass, 1 Mitarbeiterin)5 zugelassene Probenehmer für TrinkwasserQS-Zulassung seit 2004Mitglied im RELANA Qualitätszirkel seit Juli 2011

Mitgliedschaften
Mitgliedschaften und Zusammenarbeit

Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG)

Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V.

Deutscher Fruchthandelsverband e. V.

Verband der Fleischwirtschaft e. V.
Verband unabhängiger Prüflaboratorien

Deutscher Teeverband e. V.
Standorte
Standorte
bilacon BerlinGustav-Adolf-Straße 14313086 BerlinGehringstraße 5813088 Berlinbilacon Lohne(Landkreis Vechta, Niedersachsen)Brägeler Straße 10949393 Lohne

Mikrobiologie Spezielle Analytik

> Anfahrt

Allgemeine Chemie Hygiene/Qualitätssicherung

Mikrobiologie

Qualitaetspolitik
Qualitätspolitik

Downloads
Downloads
An dieser Stelle haben Sie die Möglichkeit verschiedene Formulare sowie Wissenswertes zu downloaden.
Abteilungen
Hygiene/QS
Allgemeine Chemie
Spezielle Analytik
Mikrobiologie

Sonstiges
No Frame

Sonstiges und so 1
Sonstiges und so 2

Impressum
Impressumbilacon GmbH Verantwortlich für den Inhalt:Geschäftsführer:Abgar Bilgic Anschrift:Gustav-Adolf-Straße 14313086 BerlinTel: 030/47 37 64-0Fax: 030/4 71 79 21bilacon_bilacon.deHandelsregister:HBR Charlottenburg 32639Umsatzsteuerident-Nummer:DE 136585022Alle Rechte vorbehalten. Diese Website wurde mit größtmöglicher Sorgfalt zusammen-gestellt. Dennoch kann die bilacon GmbH nicht für die Fehlerfreiheit und Genauigkeit der hier veröffentlichten Daten garantieren. Wir behalten uns das Recht vor, jederzeit Änderungen und Korrekturen durchzuführen.Bildnachweis:fotolia.com© VILevi, © Julián Rovagnati, © Schlierner, © Alexander Raths, © photocrew, © , © pixel&korn, © Kurhan, © Shawn Hempel, © kmiragaya, © CandyBox Images, © FikMik, © lightpoet, © Monika Wisniewska, © freeday, © James Peragine, © Aamon, © Gina Sanders, © ExQuisine, © rgbspace, © Douglas Stevens, © Elenathewise, © Sylvie Thenard, © Rob Bouwman, © Schlierner, © Julián Rovagnati, © VILevi, © Bernd Kröger, © Sven Hoppe, © Rodja, © fotoblinStand Januar 2012
Kontaktformular

Gustav-Adolf-Straße 14313086 Berlin Tel: 030/47 37 64-0Fax: 030/4 71 79 21
Telephone01

bilacon_bilacon.de

www.bilacon.de

Map-GAS

Innova-Mikrobiologie

Innovationen der Abteilung Mikrobiologie

Vorsorgend schnell - Molekulargenetische Methoden zum Nachweisvon Risikokeimen in LebensmittelnDer zeitnahe Nachweis von Risikokeimen ist für die Herstellung von sicheren Lebensmitteln von sehr großer Bedeutung. Entsprechend den gesetzlichen Anforderungen der EU (Verordnungen (EG) 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 und 2073/2005) besteht das Ziel aller am Verkehr mit Lebensmitteln Beteiligten darin, sichere Lebensmittel auf allen Stufen, d. h. vom Anbau, Er-zeugung, Herstellung bis zum Endverbraucher, zu gewährleisten.Bei herkömmlichen mikrobiologischen Methoden liegen die Ergebnisse für Sal-monellen und Listeria monocytogenes in Abhängigkeit von den Bakterienarten nach 3 bis 6 Tagen vor. Ein schnelleres Vorliegen der Ergebnisse würde eine effizientere Kontrolle von Rohstoffen, wie z.B. von Frischfleisch, vor der Wei-terverarbeitung ermöglichen. Durch Anwendung molekulargenetischer Schnell-methoden wie PCR und Gensondentechnologie kann die Untersuchungsdauer im Interesse der Rohstoff- und Produktionsüberwachung gesenkt werden. Obwohl eine Voranreicherung der Keime für 24 bis 48 Stunden auch für deren Nachweis durch die molekulargenetischen Methoden notwendig ist, liegt das Ergebnis je nach Bakterienart standardmäßig ca. 48 bis 72 Stunden nach Probeneingang vor, in Absprache für Einzelfälle bereits 1,5 Tage nach Probeneingang.Die PCR-Methode und die Gensondentechnologie sind nicht nur schnell, sondern auch sehr sensitiv und reproduzierbar. Auf diese Weise kann das Risiko des Vor-kommens von Salmonellen und Listeria monocytogenes in Hackfleisch oder Roh-wurst deutlich gesenkt werden. Die Steuerung der Produktion kann so im Sinne einer guten Herstellungspraxis (GHP) positiv beeinflusst und die Konsumenten vor potenziellen Risikokeimen besser geschützt werden.Nachfolgend sind die grundlegenden Arbeits- und Nachweisschritte für beide Methoden dargestellt:PCR, Schwerpunkt Salmonellen:Anreicherung: 18 h Voranreicherung, anschließend 6 h selektive AnreicherungDie Polymerase Kettenreaktion (Polymerase Chain Reaction, PCR) ist eine in-vitro-Replikation von DNA mittels Starter-Oligonukleotiden (Primer), Nukleotiden und einer DNA-Polymerase.Die wichtigsten Schritte der PCR-Reaktion sind:Denaturierung: DNA-Doppelstränge werden durch Hitze (95 °C) in beide Einzelstränge gespaltenHybridisierung der Primer: Beim Abkühlen (z. B. 65 °C) hybridisieren die Primer mit jeweils komplementären BasensequenzenSynthese: Die Temperatur wird auf 72 °C erhöht und die zugegebene hitzestabile DNA-Polymerase synthetisiert das PCR-Produkt anhand der Vorlage des komplementären Stranges unter Verwendung der vier Nukleotide Adenin, Guanin, Cytosin und Thymin.Dieser Zyklus wird 45 Mal wiederholt, so dass als Ergebnis ein exponentiell vermehrtes DNA-Fragment vorliegtBei Verwendung von Fluoreszenzsonden (z. B. real-time PCR) wird die Vermehrung des DNA-Fragments simultan detektiert.Gensondentechnologie, Schwerpunkt Listeria monocytogenes, Salmonellen und ab sofort Legionellen im Trinkwasser:Anreicherung Salmonellen: 18 h Voranreicherung, anschließend 6 h selektive AnreicherungAnreicherung Listeria monocytogenes: 24 h Voranreicherung, anschließend 24 h selektive AnreicherungAnzucht Legionellen: Membranfiltration, anschließend 72 h BebrütungDie Gensondentechnologie ist eine in-situ-Hybridisierung mit fluoreszenzmarkier-ten Oligonukleotiden (Gensonden).Fixieren der Probe auf einem ObjektträgerPerforieren der BakterienzellwandDiffusion der fluoreszenzmarkierten Gensonden in das Bakteriumspezifische Bindung an die komplementäre BasensequenzEntfernen aller ungebundenen Gensonden aus den ZellenNachweis der fluoreszierenden Gensonden mittels FluoreszenzmikroskopieMit Hilfe der Gensondentechnologie können insbesondere geringe Keimzahlen von Legionella spp. und Legionella pneumophila im Trinkwasser bereits nach 4 Tagen ermittelt werden (gegenüber 1012 Tagen nach klassischem Verfahren).Die bilacon GmbH ist für beide molekulargenetische Nachweisverfahren nach ausführlicher Testphase akkreditiert. Für den zeitnahen Nachweis werden kom-merziell erhältliche Systeme wie die Gensonden-VIT-Kits (Vermicon Identification Technology, Vermicon GmbH) genutzt.Einsatzschwerpunkte sind insbesondere der schnelle Nachweis von Salmonellen, Listeria monocytogenes und im Trinkwasser von Legionellen.

Innova-AllgemChemie

Innovationen der Abteilung Allgemeine Chemie

Trockenmassebestimmung mittels MikrowellentechnologieSeit mehr als 15 Jahren setzt die Abteilung Allgemeine Chemie bei der Trocken-massebestimmung auf die sehr schnelle und effiziente Mikrowellentrocknung. Die neuste Gerätegeneration bietet dabei noch den zusätzlichen Vorteil, dass durch eine integrierte Präzisionswaage der Messendpunkt individuell und somit zeit-optimiert ermittelt wird. Eine Infrarotmesszelle überwacht dabei permanent die Probenoberfläche und verhindert durch eine auf die Probenmatrix abgestimmte Maximaltemperatur eine Überhitzung des Probenmaterials.Gesamtfettbestimmung mittels NMR-TechnologieSeit nunmehr annähernd 5 Jahren wird dieses bewährte Analysensystem mit einem NMR-Modul zur Fettgehaltsbestimmung kombiniert. Die Bestimmung er-folgt in Minutenschnelle und bietet den weiteren Vorteil, gänzlich ohne Lösungs-mittel oder sonstigen Chemikalien auszukommen.Automatisierung von photometrischen Bestimmungen mittels CFA-SystemZur Photometrischen Hydroxiprolin- und Phosphatbestimmung wird seit nunmehr vier Jahren ein CFA-System eingesetzt. Dieses Continuous Flow Analyse-System mit Durchflussküvette ermöglicht es, größere Probenserien zu bearbeiten, die er-forderlichen Chemikaliendosier- und Temperierschritte sind dabei standardisiert und werden automatisiert durchgeführt.Automatisierung von enzymatischen Bestimmungen mittels EasyChemAufgrund der verstärkten Nachfrage nach dem Gesamtzuckergehalt bzw. den Gehalten der einzelnen in Lebensmitteln enthaltenen Zuckerkomponenten, wird seit mehr als einem Jahr auch bei der enzymatischen Zuckerbestimmung ein automatisches System eingesetzt. Der EasyChem führt eigenständig erforderliche Pipettierschritte wie Probenverdünnung, Puffer- bzw. Enzymzugabe aus, tempe-riert und misst zeitoptimiert mittels Durchflussküvette die Endextinktion. Die Quan-tifizierung der entsprechenden Zuckerkomponente erfolgt durch Mehrpunktkali-brierung.Als Fazit lässt sich feststellen, dass all diese innovativen Systeme ein hohes Maß an Effektivitätssteigerung bewirken. Die Analysenzeiten lassen sich erheblich ver-kürzen, der hohe Grad an Automatisierung und Standardisierung ermöglicht hohe Probendurchsätze und bietet eine sehr gute Messgenauigkeit und Reproduzier-barkeit der einzelnen Messergebnisse. Nicht zuletzt setzt die bilacon mit diesen methodischen Erneuerungen hohe Umweltstandards, da neben der nicht uner-heblichen Energieeinsparung der Chemikalienbedarf entweder drastisch reduziert werden kann oder einzelne Bestimmungen gänzlich ohne Chemikalieneinsatz durchgeführt werden.

Innova-SpezAnalytik

Innovationen der Abteilung Spezielle Analytik

Einführung und weitere Etablierung der MS/MS-Analytik in der Rückstandsanalytik für die Bestimmung von Pestiziden in Obst und Gemüse und anderen Bereichen der LebensmittelanalytikFür den Obst- und Gemüsegroßhandel sowie den LEH ist die systematische Un-tersuchung ihrer Erzeugnisse auf Pestizidrückstände elementarer Bestandteil ihrer Qualitätspolitik geworden, mit dem Ziel, die Rückstände von Pestiziden auf ein notwendiges Minimum zu reduzieren.In diesem Zusammenhang sind Vorernteuntersuchungen bzw. die Freigabeana-lytik (24-Std.-Analytik) zu einem wesentlichen Instrument ihrer Qualitätspolitik ge-worden. Diese Art der Analytik stellt hinsichtlich der Qualifikation der Mitarbeiter und der technischen Ausstattung höchste Anforderungen an das Labor.Dies hatte uns 2009 u. a. dazu veranlasst, ein GC-MS/MS System der Fa. Agilent zu installieren. Dieses System liefert uns aus analytischer Sicht im Rahmen der von uns durchgeführten Vergleichsmessungen die robustesten Messergebnisse.So ermöglicht uns diese Methodik derzeit die Analyse von 110 verschiedenen Pestiziden in einem GC-Lauf innerhalb von 35 Minuten. Die Aufnahme von wei-teren Pestiziden in diese Methode ist möglich. Mit einem herkömmlichen GC-MS System waren wir bisher in der Lage maximal 500 Pestizide in einem GC-Lauf zu analysieren. Insgesamt detektieren wir ca. 480 Wirkstoffe im Rahmen unserer Multimethode. Mit der Einführung der GC-MS/MS-Technik gelang uns eine deut-liche Effektivierung der Pestizidrückstandsanalytik, was im Hinblick auf die Ver-kürzung der Analysenzeit für unsere Kunden von immenser Bedeutung ist. So haben wir uns entschlossen, im März 2011 ein weiteres GC-MS/MS-System der Firma Agilent anzuschaffen. Die MS/MS-Detektion findet in unserem Hause neben der Pestizidrückstands-analytik (Multiscreening) auch in anderen Bereichen der Lebensmittelanalytik zunehmend Anwendung, wie zum Beispiel auf dem Gebiet der Bestimmung der Tierarzneimittelrückstände und Mycotoxine. So haben wir gerade erfolgreich im Rahmen einer Bachelorarbeit eine Multimethode für die Bestimmung von Myco-toxinen in Lebensmittel etabliert. Mit dieser Multimethode erfassen wir insgesamt 13 Mycotoxine. Die Mycotoxine werden mittels dispersiver Extraktion aus dem Lebensmitteln isoliert und mittels LC-MS/MS detektiert.Mit der Methode werden die folgenden Mycotoxine erfasst:Aflatoxin B1, B2, G1, G2DeoxinivalenolNivalenolZearalenonOchratoxin AT2-, HT2-ToxinFumonisin B1, B2, B3Bisher wurden diese Mycotoxine in aufwendigen Gruppen- bzw. Einzelmethoden analysiert. Ein komplettes Mycotoxinscreening gestaltete sich so für unsere Kun-den sehr kosten-intensiv. Mit der neuen Multimethode ist es nun möglich, z. B. für Getreiderzeugnisse wie Mehl, Brot, Frühstückscerealien ein komplettes Mycotox-inscreening zu deutlich niedrigeren Kosten durchzuführen. Ein weiteres Projekt läuft gegenwärtig zur Dithiocarbamatbestimmung in Obst- und Gemüseerzeugnissen mittels LC-MS/MS. Hier stehen für uns insbesondere die Einzelverbindungen der Dithiocarbamate im Vordergrund, die vom Gesetz-geber per Höchstmenge geregelt sind. Dazu zählen Thiram, Ziram, Propineb so-wie die Metaboliten Ethylenthioharnstoff und Propylenthioharnstoff. Derzeit wer-den die Dithiocarbamate als Summenparameter indirekt über das Zerfallsprodukt Schwefelkohlenstoff bestimmt.Neben der inhaltlich-analytisch Entwicklung des Bereiches spezielle Analytik ha-ben wir uns zum Ziel gesetzt, die qualitätssichernden Maßnahmen auf ein höhe-res Niveau anzuheben und für unsere Kunden transparenter nach außen zu kom-munizieren. So haben wir uns entschlossen am RELANA-Qualitätszirkel teilzu-nehmen (Infos dazu unter www.relana-online.de). Im Rahmen dieses Zirkels finden jährliche fachgebietsbezogene Audits (Rückstandanalytik Pestizide, Mycotoxine, Schwermetalle) statt. Des Weiteren werden im Rahmen dieses Zirkels verdeckte Ringversuche veranstaltet, sowie weitere Prozessstufen der Rückstandsanalytik wie z. B. der Probenhomogenisierung und der Beurteilungskompetenz im laufen-den Routinebetrieb der Labore bewertet.Im März diesen Jahres haben wir das Evaluierungsaudit RELANA erfolgreich be-standen und werden seit dem 01. 07. 2011 als offizielles Mitglied des RELANA- Qualitätszirkels geführt.

Map-GS

Map-Lohne

Leistungen
Fachbereich Labor
Abteilung Allgemeine ChemieDie Untersuchungen der Abteilung Allgemeine Chemie sind auf folgende Schwerpunkte gerichtet: Durchführung von chemischen-, chemisch-physikalischen, enzymatischen und sensorischen Untersuchungen von ... > mehr

Abteilung Spezielle AnalytikDie Untersuchungen der Abteilung Spezielle Analytik sind auf folgende Schwer-punkte gerichtet: Untersuchung von frischem Obst, Gemüse und deren Verarbei-tungsprodukten auf Nitrat ... > mehr

Abteilung MikrobiologieDie mikrobiologischen Untersuchungen von Lebensmitteln sind auf folgende Schwerpunkte gerichtet: Ermittlung des mikrobiologischen Status von Lebensmitteln und Kosmetika sowohl direkt ... > mehr

Fachbereich Hygiene/Qualitätssicherung
Das Team der Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung steht Ihnen in der Betreuung vor Ort im gesamten Bundesgebiet zur Verfügung. Mit unserem flexiblen Team aus berufserfahrenen Lebensmitteltechnologen ... > mehr

Service
Service

Der Service der bilacon GmbH hält u.a. folgende Leistungen für Sie bereit:

Organisierte Probenabholung inklusive Bereitstellung von Verpackungs-

und Versandmaterial

Handy: 0173/87 68 203

Montag - Freitag 08:00 - 19:00

Samstag 08:00 - 17:00

Gegenprobensachverständige

Es stehen Ihnen insgesamt 6 Gegenprobensachverständige zur Verfügung

24-Stunden-Service

(für den Parameter Pestizide - Spezielle Analytik)

Bereitschaftstelefon: 0171/24 60 483

Erreichbarkeit:

Allgemeine Chemie

Montag - Freitag 08:00 - 18:00

Samstag 08:00 - 13:00

Spezielle Analytik

Montag - Freitag 08:00 - 19:00

Samstag 08:00 - 17:00

Mikrobiologie

Montag - Freitag 08:00 - 17:00

Samstag 08:00 - 17:00

Hygiene/Qualitätssicherung

Montag - Freitag 08:00 - 18:00

Referenzen
Referenzliste(Auszug)AC-MEGAMeatfood Trading GmbHFritz-Werner-Str. 6912277 BerlinAldi Nord GmbH & Co. KGLebensmittelfilial-BetriebB. & C. Tönnies Fleischwerk GmbH & Co. KGIn der Mark 133378 Rheda-WiderbrückBerliner StadtreinigungsbetriebeAnstalt des öffentlichen RechtsAbteilung GemeinschaftsverpflegungRingbahnstraße 9612103 BerlinBratzler & Co. GmbHWeinweg 4376137 KarlsruheBuss Fertiggerichte GmbHAm Damm 2628870 OttersbergCobana Fruchtring GmbH & Co. KGNeue Burg 220457 HamburgDeutscher Fruchthandelsverband e. V.Schedestraße 153113 BonnHIT Handelsgruppe GmbH & Co. KGAlte Lohmarer Straße 5953721 SiegburgHIT Frische GmbH & Co. KGAlte Lohmarer Straße 5953721 SiegburgEDEKA ZENTRALE AG & Co. KGQualitätsmanagementNew-York-Ring 622291 HamburgEFG Eberswalder Fleisch GmbHJoachimsthaler Straße 10016230 BritzFricopan Back GmbHNobelstraße 6612057 BerlinFriweika e. G.QualitätssicherungLipprandiser Straße 2708373 WeidensdorfFüngers Feinkost GmbH & Co. KGEinsteinstraße 132/14006785 OranienbaumGaleria Kaufhof GmbHLeonard-Tietz-Straße 150599 KölnGLOBUS SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KGLeipziger Straße 866606 St. WendelGronauer Fleischfabrik GmbH & Co. KGDüppelstraße 1448599 Gronau/WestfalenHeller Food Safety CareOchsenwerder Elbdeich 20321037 Hamburghig Hagemann GmbHAm Gülsener Weg 161813581 BerlinHorst Bahlmann GmbHImport FleischgroßhandelBrunsbüttler Damm 68/7013581 BerlinKaisers Tengelmann AGQualitätssicherung TengelmannWissollstr. 5 - 4345478 Mülheim an der RuhrKAPADOKYA Lebensmittelproduktion & Handels AGBeusselstraße 44 nq10553 BerlinKunella Feinkost GmbHBriesener Straße 4003046 CottbusLantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KGJustus-von-Liebig-Straße 627683 Verden (Aller)Laschinger GmbHQualitätsmanagementBirkenthal 894253 BischofsmaisMETRO Cash & Carry Deutschland GmbHSchlüterstraße 540235 DüsseldorfMGL METRO Group LogisticsWarehousing GmbHAm Teinkamp 731157 SarstedtMischau GmbH & Co. KGWiesendamm 29/3113597 BerlinNorfisk Berlin GmbHBoschweg 612057 Berlinreal,- SB Warenhaus GmbHKorschbroicher Straße 60741065 MönchengladbachREWE Zentral AGQualitätssicherung (MQ)Domstraße 2050668 KölnScandlines Catering GmbHFehrmarnkai23769 PuttgardenService-Bund GmbH & Co. KGFriedhofsallee 12623554 LübeckSteinemann GmbH & Co. KGAm Tannenkamp 1549439 SteinfeldSushi Circle Gastronomie GmbHDarmstädter Landstraße 18660598 Frankfurt a.M.Tillman´s Convenience GmbHAm Schlachthof 106667 WeißenfelsTönnies Lebensmittel GmbH & Co. KGIn der Mark 233378 Rheda-WiedenbrückWeidemark Fleischwaren GmbH & Co. KGIndustriestraße 1149751 SögelWISAG Catering GmbH & Co. KGRebstöcker Straße 3360326 Frankfurt am Main

Stellenangebote-leer
StellenangeboteVielen Dank für Ihr Interesse an unserem Unternehmen. Im Moment können wir Ihnen jedoch keine freie Stelle anbieten.Wenn Sie trotzdem das Gefühl haben eine Bereicherung für unser Team zu sein, freuen wir uns über Ihre Initiativbewerbung.Bitte richten Sie diese an bilacon_bilacon.de.

Historie
Historie
1990 Gründung (3 Mitarbeiter)1991 Hauptstandort Berlin, Gustav-Adolf-Straße 143, anfängliche Arbeitsschwerpunkte: Analytik von Lebensmitteln und Beratung für die Lebens- mittelwirtschaft Akkreditierung des Labors entspr. DIN EN 450011992 verstärktes Engagement für den Lebensmittel- einzelhandel, für Gastronomie und Caterer 1995 Gründung der Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung1997 Gründung der Außenstelle in Lohne (mikrobiologisches Labor und Mitarbeiter der Abteilung Hygiene/QS)2000 Reakkreditierung des Labors gemäß DIN ISO 17025 und Akkreditierung durch die AKS Hannover2003 Neustrukturierung der bilacon in die Abteilungen Mikrobiologie, Chemie und Hygiene/Qualitäts- sicherung2005 Reakkreditierung des Labors gemäß DIN ISO 170252007 Aufgliederung der Abteilung Chemie in die Abtei- lungen Allgemeine Chemie und Spezielle Analytik insgesamt ca. 65 Mitarbeiter2008 Erweiterung der Laborfläche der Abteilungen Spezielle Analytik und Mikrobiologie2010 Jubiläum - 20 Jahre bilacon Bezug der Außenstelle Gehringstraße (neuer Stand- ort der Allgemeinen Chemie und der Abteilung Hygiene/QS) etwa 100 Mitarbeiter2011 Erweiterung der Außenstelle Gehringstraße Mitgliedschaft im Relana Qualitätszirkel

Hygiene und Qualitaetssicherung
Hygiene/QualitätssicherungMit den Auditoren der Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung stehen Ihnen erfah-rene Experten zur Verfügung, um einerseits die gesetzlichen Anforderungen und andererseits die Anforderungen Ihres Eigenkontrollsystems zu überprüfen. Die Mitarbeiter der Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung führen in enger Zusammen-arbeit mit den jeweiligen Auftraggebern Auditierungen und Beratungen sowie be-ratende Kontrollen direkt vor Ort durch. Sie erarbeiten kundenspezifische Quali-tätsmanagementsysteme zur Sicherung des betrieblichen Hygienestatus und zur Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften. Durch Hygieneauditierungen kön-nen die Einführung des Qualitätsmanagementsystems unterstützt und dessen Wirksamkeit überprüft werden.Dabei sind Aktivitäten schwerpunktmäßig auf folgende Arbeitsschwerpunkte gerichtet:Umsetzung der Anforderungen international anerkannter Lebensmittel-standards, z. B. International Featured Standard, BRC Global Standard-Food, ISO 22000Beratung zur Umsetzung des Prüfkonzeptes Qualität und SicherheitHilfe bei der Umsetzung der Anforderungen zur Rückverfolgbarkeit gem. Artikel 18 der VO (EG) 178/2002Erstellung von HACCP-Konzepten entsprechend den Anforderungen des neuen EU-Hygienerechts (VO (EG) 852/2004)Beratung zur Umsetzung der Anforderungen der Rindfleischetikettierung (VO (EG) 1760/2000)Für die im Rahmen des Qualitätsmanagementsystems notwendigen Weiterbil-dungen der Mitarbeiter werden Personalschulungen u. a. auf folgenden Gebieten durchgeführt:Produktions-, Geräte-, Personal- und UmfeldhygieneInfektionsschutzgesetz (IfSG)Einführung und Umsetzung eines HACCP-KonzeptesAnforderungen der RindfleischetikettierungDarstellung von mikrobiologischen Risiken innerhalb der Produktion von Lebensmitteln
Text Only

Kontakt-main

|
Kontakt
Geschäftsführung

Allgemeine Chemie
Spezielle Analytik
Hygiene/Qualitätssicherung
Mikrobiologie

Verwaltung
Probenehmer

HygQS1
Auditierung, Hygienechecks, Betriebsbegehungen- Überprüfung der Umsetzung der "Gute Herstellungspraxis (GMP)"
Mit unseren Auditoren stehen Ihnen erfahrene Experten im Bereich der Hygiene und Qualitäts-sicherung zur Verfügung, um die gesetzlichen Anforderungen einerseits und die betriebsinternen Regelungen andererseits in Ihrem Unternehmen zu überprüfen. Die Spezialisten der Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung führen in enger Zusammenarbeit mit den jeweiligen Auftraggebern Auditierungen und Beratungen sowie beratende Kontrollen direkt bei Ihnen vor Ort durch.Die Durchführung von Hygieneauditierungen und die Überprüfung der betriebseigenen Eigenkon-trollsysteme (EKS) in den verschiedenen Ver-antwortungsbereichen der Lebensmittelwirtschaft sind die Hauptaufgaben der Abteilung Hygiene/QualitätssicherungZu den Schwerpunkten der Auditierungen zählen die Personal- und Produktionshygiene, aber auch das gesamte Umfeld und die Ausstattung der Einrichtung sowie die Einhaltung der gesetz-lichen Vorschriften. Dabei stehen der Beratungscharakter und damit der Dialog mit den Mitarbei-tern des auditierten Unternehmens immer im Vordergrund. Aus diesem Grund werden alle Ergeb-nisse mit Hilfe der von der bilacon selbst entwickelten Hygienesoftware zu einem ausführlichen Bericht zusammengefasst und dem Unternehmen für die weitere Optimierung der hygienischen Situation zur Verfügung gestellt. Die Auditberichte haben ein einheitliches Layout, damit ist eine Vergleichsmöglichkeit gegeben, und ermöglichen dem Leser sofort, schwerwiegende Abweichun-gen zu erkennen. Neben der Berechnung und der grafischen Darstellung der Ergebnisse sowie der Beschreibung der vor Ort festgestellten Abweichungen können dem Bericht auch Maßnahme-pläne und Bildanhänge hinzugefügt werden.Gesetzliche GrundlageDurch die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlamentes und des Rates über Lebensmittelhygiene wurde die bisher geltende Lebensmittelhygiene Verordnung (LMHV) mit Wirkung vom 01. Januar 2006 abgelöst. Wie auch die Lebensmittelhygiene Verordnung gilt die VO (EG) 852/2004 für das gewerbsmäßige Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln. Die Grundlage der beratenden Kontrollen ist die Erfüllung des Artikel 5 der VO (EG) 852/2004 dar. Hier wird durch den Gesetzgeber festgelegt, dass jeder Lebensmittelunter-nehmer, der auf einer Produktions-, Verarbeitungs- oder Vertriebsstufe von Lebensmitteln tätig ist, ein oder mehrere ständige Verfahren einzurichten, durchzuführen und aufrechtzuerhalten hat, die auf den HACCP-Grundsätzen beruhen und die Sicherheit des gesundheitlichen Verbraucher-schutzes gewährleisten müssen.
Text Only

HygQS-main
Fachbereich Hygiene/Qualitätssicherung
Das Team der Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung steht Ihnen in der Betreuung vor Ort im gesamten Bundesgebiet zur Verfügung. Mit unserem flexiblen Team aus berufserfahrenen Lebensmitteltechnologen und Oecotrophologen bieten wir Ihnen Dienstleistungen aus allen Bereichen der Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit an.
Auditierungen, Hygienechecks, BetriebsbegehungenÜberprüfung der Umsetzung der "Gute Herstellungspraxis (GMP)" > mehr
Schulungen und SeminareVermittlung von Kenntnissen auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und des Lebensmittelrechts > mehr
Vorbereitung auf Zertifizierungen/Zulassung Betreuung von A bis Z > mehr
HACCP und QualitätsmanagementErstellung und Implementierung von Qualitätsmanagement- und Eigenkontroll-systemen sowie HACCP-Konzepten > mehr
ProbenahmenVoraussetzung für die chemische und mikrobiologische Untersuchung von Lebens-mitteln, Trinkwasser, Kosmetika und Tabakwaren > mehr

HygQS2
Schulungen und Seminare - Vermittlung von Kenntnissen auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und des Lebensmittelrechts
Das fachlich erfahrene Schulungspersonal der bilacon geht auf die Unternehmensspezifik Ihres Unter-nehmens ein und führt Schulungen in den von Ihnen gewünschten Themenkomplexen durch, bei Ihnen vor Ort oder in unserem Seminarräumen.Die Mitarbeiter der Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung verfügen über eine akademische Ausbildung auf einem lebensmittelspezifischen Gebiet (z.B. Lebensmitteltechnologen, Oecotrophologen, Ingenieu-re für Hygiene und Ernährungstechnik) und besitzen eine langjährige Berufserfahrung. Mit diesem Wissen können wir Ihnen umfangreiche Kenntnisse auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und des Lebens-mittelrechts sowie aus vielen weiteren verwandten Bereichen im Rahmen von Schulungen und Seminaren vermitteln.Wir führen Schulungen und Seminare auf folgenden Gebieten durch:Allgemeine und grundlegende Hygiene-InformationenGrundlagen der Mikrobiologie und HygienePersonalhygieneBetriebshygiene (Produktions-, Geräte-, Umfeldhygiene)Eigenkontrollsysteme auf Grundlage der gemeinschaftlichen Leitlinien für eine gute Hygiene-praxis oder für die Anwendung der HACCP-Grundsätze (Artikel 8 und 9 der EG VO 852/2004)Belehrung nach §43, Abs. 4 InfektionsschutzgesetzSchulungen zum Procedere von ProbenahmenErarbeitung und Einführung von HACCP-KonzeptenSystemschulungen z. B. zur Rindfleischetiklettierung, Marine Stewardship Council (MSC), Qualität und Sicherheit (QS), Bio-/Öko-Verordnung etc.Aufbau von QualitätsmanagementsystemenSensorikschulungen
Text Only

> zurück

HygQS3
Zertifizierung und Zulassung - Betreuung von A bis Z
Mit der Entwicklung einheitlicher Standards zur Unternehmenszertifizierung stiegen die Anforderungen auf dem Gebiet von Qualitätsmanagementsystemen. Für Lebensmittelunternehmen, die mit Lebensmit-teln tierischen Ursprungs umgehen, gelten die Anforderungen der Verordnung (EG) 853/2004 mit spezi-fischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs vom 29. April 2004. Hierzu zählt u.a. die Zulassung durch die für sie zuständige Behörde. Die Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung berät und begleitet Ihr Unternehmen beim Aufbau eines Qua-litätsmanagementsystems im Hinblick auf die Zertifizierung des Unternehmens entsprechend interna-tional anerkannter Lebensmittelstandards, wie z.B. dem International Featured Standard Food (IFS-Food) oder dem BRC-Food-Standard. In Vorbereitung der EG-Zulassung Ihres Betriebes unterstützen wir Sie u.a. bei der Erarbeitung und Zu-sammenstellung von:1. HACCP-Konzepten einschließlich der Gefahrenanalyse, Kritischen Kontrollpunkten, Überwachungsverfahren und Dokumentationssystemeneiner Übersicht zum Betriebsablauf (Prozess- und Personalfluss) und erforderlichenFließschemata entsprechend der Produktgruppen2. Schulungsprogrammen3. Trinkwasserversorgungsplänen einschl. der Kennzeichnung der Zapfstellen4. Reinigungs- und Desinfektionsplänen

> Ihre Ansprechpartner

> zurück

HygQS4
HACCP und Qualitätsmanagement - Erstellung und Implementierung von Qualitätsmanagement- und Eigenkontrollsystemen sowie HACCP-Konzepten
Im Zentrum der Tätigkeit der bilacon steht ein prozessorientierter Aufbau Ihres Qualitätsmanagement-systems (QMS) zur effizienten Handhabung durch die Mitarbeiter. Der praxisnahe Aufbau ist der Garant für motivierte und engagierte Umsetzung der verschiedenen kleinen und großen Aufgaben bei der Si-cherung und Optimierung der Produktqualität in Ihrem Hause.Um Zertifizierungen nach anerkannten Lebensmittelstandards erfolgreich absolvieren zu können, ist ein spezifisches, risikoorientiertes und angemessenes Dokumentationssystem notwendig. Derartige Doku-mentationssysteme werden in der Regel in Form von Qualitätsmanagement-Handbüchern und HACCP-Handbüchern erstellt. Die Mitarbeiter der Abteilung Hygiene/Qualitätssicherung erstellen sowohl vollständige Handbücher als auch Abschnitte bzw. Auszüge. Des Weiteren gehört es zum Aufgabengebiet der Abteilung Hygiene/ Qualitätssicherung, bestehende Handbücher und Konzepte zu überarbeiten und mit dem Auftraggeber zusammen diese zu aktualisieren und zu vervollständigen.Die bilacon bietet auch die Überprüfung (Verifizierung) bzw. Aktualisierung bereits bestehender Quali-tätsmanagementsysteme an. Mit Ihrem Fachwissen stehen Ihnen diese Mitarbeiter während des ge-samten Projektes beratend zur Seite. Haben Sie Fragen? Senden Sie uns eine Mail oder rufen Sie uns an, wir lassen Sie nicht im Stich.
Text Only

HygQS5
Probenahmen- Voraussetzung für die chemische und mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln, Trinkwasser, Kosmetika und Tabakwaren
Für die Realisierung von Laboraufträgen führen die Mitarbeiter der Abteilung Hygiene/Qualitätssicher-ung eine Vielzahl unterschiedlichster Probennahmen durch. Schwerpunktmäßig handelt es sich hierbei um folgende Probennahmen:Fleisch und FleischwarenFisch und FischwarenObst/GemüseEierTrinkwasserOberflächenkeimzahlenLuftkeimzahlen
Text Only

Page 56
Wir über uns Das Team der bilacon setzt sich aus engagierten und kompetenten Lebens-mittelchemikern, Tierärzten, Lebensmitteltechnologen, Ingenieuren und Labo-ranten zusammen. Die bilacon arbeitet bundesweit und kann ihren Kunden alle erforderlichen Leistungen zur Absicherung der hygienischen und lebens-mittelrechtlichen Bestimmungen anbieten. Dabei handelt es sich sowohl um Überprüfungen der Hygiene im Einzel- und Großhandel, in Cateringunternehmen, im Gastronomiewesen und Lebensmit-telbetrieben als auch um die Untersuchung von Lebensmitteln, Trinkwasser, Tabakwaren und Kosmetik auf Qualität, Zusammensetzung und Schadstoffe. Gegenprobensachverständige sichern die Untersuchung von amtlichen Gegen-proben.

Wir über uns

Leistungen

Service

Referenzen

Akkreditierung

Zulassungen

Mitgliedschaften

Standorte
|

© 2011 bilaconAll Rights Reserved.
Page 1