Unsere wichtigsten Laboranalysen
für Lebensmittel

Nähr­werte und Zutaten

Mit modernsten Analy­se­tech­niken ermit­telt das Labor die Zusam­men­set­zung, Nähr­werte oder ausge­wählte Para­meter zur Charak­te­ri­sie­rung der Produkt­qua­lität, bzw. zur Über­prü­fung der Einhal­tung von Produkt­spe­zi­fi­ka­tionen sowie von gesetz­lich vorge­schrie­benen Grenzwerten.

Durch die Lebens­mit­tel­in­for­ma­tions-Verord­nung (LMIV Verord­nung Nr. 1169/2011) ist die bisher frei­wil­lige Angabe von Nähr­werten ab 13. Dezember 2014 zur Pflicht geworden. Wir unter­stützen Sie bei der Umset­zung dieser Verord­nung, wo künftig neben dem Brenn­wert sechs Nähr­stoffe ange­geben werden müssen: Fett, gesät­tigte Fett­säuren, Kohlen­hy­drate, Zucker, Eiweiß und Salz.

  • Nähr­wert­ana­lysen, z.B. Big 4, Big 7, Big 8, Fette, Fett­säu­re­spek­trum, Eiweiß, Zucker, Ballast­stoffe, etc.
  • Mine­ral­stoffe & Spurenelemente
  • Bestim­mung von Vitamingehalten

Ebenso beur­teilen und bewerten wir die Ergeb­nisse und Verkehrsfähigkeit.

Mikro­bio­lo­gi­sche Beschaffenheit

Mikro­bio­lo­gisch unter­sucht werden bei uns diverse Lebens­mittel wie z.B. Fleisch und Wurst­waren, Molke­rei­pro­dukte, Spei­seeis, Conve­ni­ence-Produkte, etc. Hierbei kann auf verschie­dene Para­meter über­prüft werden:

  • Ermitt­lung des mikro­bio­lo­gi­schen Status von Lebens­mit­teln sowie Nach­weis patho­gener Keime wie z.B. Salmo­nellen, Listeria mono­cy­to­genes und Campylobakter
  • Senso­ri­sche Begutachtung
  • Durch­füh­rung von Verlaufs­un­ter­su­chungen zur Ermitt­lung oder Kontrolle der Einhal­tung des MHD‘s bzw. des Verbrauchsdatums
  • Durch­füh­rung der im Rahmen der Verord­nung (EG) Nr. 2073/2005 über mikro­bio­lo­gi­sche Krite­rien für Lebens­mittel vorge­schrie­benen mikro­bio­lo­gi­schen Untersuchungen

Uner­wünschte Stoffe

Das stei­gende Bewusst­sein der Verbrau­cher für hoch­wer­tige, unbe­las­tete und nahr­hafte Lebens­mittel hat unsere Arbeit unver­zichtbar gemacht. Wir bieten ein breites Spek­trum an analy­ti­schen und chemi­schen Unter­su­chungen von Lebens­mit­teln an.

  • Arznei­mit­tel­rück­stände
  • Unter­su­chung von frischem Obst und Gemüse sowie deren Verar­bei­tungs­pro­dukten auf Nitrat und Pestizid Rückstände
  • Unter­su­chung auf Konta­mi­na­tionen (z.B. Myko­to­xine, Dioxine, Furane, Acryl­amid, MOSH/MOAH, 3‑MPCD, Schwer­me­talle, etc.)

Trink­wasser

Wir bieten Unter­su­chungen von Trink­was­ser­proben nach Trink­was­ser­ver­ord­nung (TrinkwV) an.

Mikrobiologische Untersuchung Lebensmittel

Lebensmittel - die wichtigsten Produktgruppen

  • Bier
  • Scho­ko­lade
  • Kakao
  • Kaffee
  • Kalt gebrühter Kaffee
  • Spei­seöl
  • Ener­gy­drinks
  • Fisch
  • Mehl
  • Frucht­auf­strich
  • Honig
  • Säfte
  • Limo­nade
  • Fleisch
  • Nüsse
  • Olivenöl
  • Nudeln
  • Reis
  • Soßen
  • Gewürze und Gewürzmischungen
  • Spiri­tuosen
  • Tee
  • Essig
  • Wein und Champagner

Beratung & Schulungen

Um einen opti­malen Analyse-Prozess in Ihrem Unter­nehmen zu imple­men­tieren, bieten wir Ihnen jede Unter­stüt­zung die Sie benö­tigen. Spre­chen Sie uns an, wir helfen Ihnen bei der opti­malen Lösung im Manage­ment und im opera­tivem Geschäft.

  • Schu­lungen & Seminare
  • Hand­bü­cher
  • Probenahme
  • Audi­tie­rung, Hygie­nechecks & Betriebsbegehungen
  • Zerti­fi­zie­rung & Zulassung
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