Unsere wichtigsten Laboranalysen
für Lebensmittel

Nährwerte und Zutaten

Mit modernsten Analysetechniken ermittelt das Labor die Zusammensetzung, Nährwerte oder ausgewählte Parameter zur Charakterisierung der Produktqualität, bzw. zur Überprüfung der Einhaltung von Produktspezifikationen sowie von gesetzlich vorgeschriebenen Grenzwerten.

Durch die Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV Verordnung Nr. 1169/2011) ist die bisher freiwillige Angabe von Nährwerten ab 13. Dezember 2014 zur Pflicht geworden. Wir unterstützen Sie bei der Umsetzung dieser Verordnung, wo künftig neben dem Brennwert sechs Nährstoffe angegeben werden müssen: Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz.

  • Nährwertanalysen, z.B. Big 4, Big 7, Big 8, Fette, Fettsäurespektrum, Eiweiß, Zucker, Ballaststoffe, etc.
  • Mineralstoffe & Spurenelemente
  • Bestimmung von Vitamingehalten

Ebenso beurteilen und bewerten wir die Ergebnisse und Verkehrsfähigkeit.

 

Mikrobiologische Beschaffenheit

Mikrobiologisch untersucht werden bei uns diverse Lebensmittel wie z.B. Fleisch und Wurstwaren, Molkereiprodukte, Speiseeis, Convenience-Produkte, etc. Hierbei kann auf verschiedene Parameter überprüft werden:

  • Ermittlung des mikrobiologischen Status von Lebensmitteln sowie Nachweis pathogener Keime wie z.B. Salmonellen, Listeria monocytogenes und Campylobakter
  • Sensorische Begutachtung
  • Durchführung von Verlaufsuntersuchungen zur Ermittlung oder Kontrolle der Einhaltung des MHD`s bzw. des Verbrauchsdatums
  • Durchführung der im Rahmen der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel vorgeschriebenen mikrobiologischen Untersuchungen

Unerwünschte Stoffe

Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für hochwertige, unbelastete und nahrhafte Lebensmittel hat unsere Arbeit unverzichtbar gemacht. Wir bieten ein breites Spektrum an analytischen und chemischen Untersuchungen von Lebensmitteln an.

  • Arzneimittelrückstände
  • Untersuchung von frischem Obst und Gemüse sowie deren Verarbeitungsprodukten auf Nitrat und Pestizid Rückstände
  • Untersuchung auf Kontaminationen (z.B. Mykotoxine, Dioxine, Furane, Acrylamid, MOSH/MOAH, 3-MPCD, Schwermetalle, etc.)

Trinkwasser

Wir bieten Untersuchungen von Trinkwasserproben nach Trinkwasserverordnung (TrinkwV) an.

Mikrobiologische Untersuchung Lebensmittel

Lebensmittel - die wichtigsten Produktgruppen

  • Bier
  • Schokolade
  • Kakao
  • Kaffee
  • Kalt gebrühter Kaffee
  • Speiseöl
  • Energydrinks
  • Fisch
  • Mehl
  • Fruchtaufstrich
  • Honig
  • Säfte
  • Limonade
  • Fleisch
  • Nüsse
  • Olivenöl
  • Nudeln
  • Reis
  • Soßen
  • Gewürze und Gewürzmischungen
  • Spirituosen
  • Tee
  • Essig
  • Wein und Champagner

Beratung & Schulungen

Um einen optimalen Analyse-Prozess in Ihrem Unternehmen zu implementieren, bieten wir Ihnen jede Unterstützung die Sie benötigen. Sprechen Sie uns an, wir helfen Ihnen bei der optimalen Lösung im Management und im operativem Geschäft.

  • Schulungen & Seminare
  • Handbücher
  • Probenahme
  • Auditierung, Hygienechecks & Betriebsbegehungen
  • Zertifizierung & Zulassung
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