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Kennzeichnung, Sensorik und Qualität von Biermischgetränken

Bier gehört zu den liebsten Getränken der Deutschen und 2019 lag der Pro-Kopf-Verbrauch bei 99,7 Litern. In einem Test wurden 50 verschiedene Radler getestet und bewertet. Bei einem Radler handelt es sich um ein Biermischgetränk aus 50% Bier und 50% Zitronenlimonade, wobei das exakte Mischverhältnis gesetzlich nicht festgelegt ist.

 

Fehlende Kennzeichnung

 

Bei einigen getesteten Radler-Sorten wurde auf dem Etikett kein Zutatenverzeichnis angegeben, welches jedoch eine verpflichtende Angabe bei Biermischgetränken ist.

 

Spuren von Glyphosat gefunden

 

In fünf Proben wurden Spuren von Glyphosat gefunden. Glyphosat ist ein Pestizid, welches vermutlich über das Getreide oder Malz in das Getränk gelangt. Glyphosat ist nur noch bis 2022 als Unkrautvernichtungsmittel in der EU zugelassen.

 

Auf den Geschmack kommt es an

 

Die Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, aber ein Radler sollte dennoch bestimmte sensorische Eigenschaften erfüllen. Beispielsweise sollte es nicht muffig schmecken. Der Konsument erwartet, dass Süße und Säure harmonisch ausgewogen sind. Bei einer sensorischen Analyse können Fehlaromen und andere objektive Fehler aufgedeckt werden.

 

bilacon unterstützt Sie bei der Qualitätssicherung von Biermischgetränken

 

Damit Ihr Biermischgetränk korrekt gekennzeichnet ist, keine Grenzwerte für Schadstoffe überschreitet und geschmacklich überzeugt, unterstützt die bilacon Sie mithilfe von Laboranalysen und sensorischen Prüfungen. Wir stehen Ihnen beratend zur Seite und analysieren Ihre Produkte nach den entsprechenden gesetzlichen Regelungen.

 

Möchten Sie mehr über unsere Dienstleistungen erfahren oder haben Sie weitere Fragen?

Unsere Expertin hilft Ihnen gerne weiter.

Nicole Schröer
nicole.schroeer@tentamus.com
+49 30 206 038 133

 


Quelle: Ökotest

 

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