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Start des „Food Safety Month“

Der Monat September ist der Monat der Lebensmittelsicherheit. Insbesondere in diesem  Monat möchte Tentamus auf wichtige Methoden und Tipps zur Sicherheit und Bewahrung der Qualität von Lebensmitteln hinweisen.

Jährlich erkranken mehr als 100.000 Menschen in Deutschland durch Erreger in Lebensmitteln (z.B. Campylobacter, Salmonellen, Listerien). Insbesondere ältere Menschen, Kinder, schwangere Frauen oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind anfällig für diese Erkrankungen. Somit ist es umso wichtiger auf Hygiene und einen sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln zu achten.

Einfache Tipps für mehr Lebensmittelsicherheit:

Einkauf & Lagerung :
Leicht verderbliche Lebensmittel sollten keine Unterbrechungen in der Kühlkette erfahren, sondern beim Einkauf direkt in eine Kühltasche und zu Hause sofort in den Kühl- oder Gefrierschrank gelegt werden. Rohe und nicht erhitzte Lebensmittel sollten bestenfalls getrennt von zubereiteten Speisen aufbewahrt werden.

 

Zubereitung:
Fleisch und Geflügel richtig garen: Rohes oder unzureichend gegartes Fleisch und Geflügel, Mett, Tartar, Salate oder Speisen mit rohen Eiern sollten, insbesondere von anfälligen Menschen, mit Vorsicht genossen werden. Ein unsachmäßiger Umgang bietet den optimalen Nährboden für Mikroorganismen. Tiefgefrorenes sollte im Kühlschrank oder auf einem Sieb auftauen – niemals in der Auftauflüssigkeit lagern. Bei der Zubereitung in der Mikrowelle ist es ratsam moderat und mit regelmäßigem Umrühren zu Erwärmen.

 

Hygiene:
Händewaschen ist vor, während und nach der Zubereitung von Lebensmitteln, insbesondere rohem Fleisch oder Geflügel Pflicht! Auch alle Arbeitsflächen sollten direkt nach dem Benutzen mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden. Auch Küchenschwämme und Lappen etc. bieten einen idealen Nährboden für Keime und sollten deshalb regelmäßig ausgetauscht oder gewaschen werden.

 

 

Quelle: https://www.verbraucherzentrale.de/lebensmittelsicherheit-1

 

Source: https://www.tentamus.de/start-des-food-safety-month/

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