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Essig

Paket „S“

 

  • Kennzeichnungsprüfung
  • Sensorik
  • Gesamtinhalt
  • Dichte (20°C)
  • Ethanol enzym.
  • pH-Wert
  • Gesamtsäure berechnet als Essigsäure
  • Schwefelige Säure (Monier Williams)
  • Brix
  • Gesamtkeimzahl
  • Probenvorbereitung Mikrobiologie
  • Enterobacteriaceae
  • Hefen und Schimmelpilze

 

Bei Crema di Balsamico wird zusätzlich untersucht:

  • Gesamtzucker

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